材料准备：
主料：牛肉250克、太太乐鲍汁蚝油适量
辅料：彩椒（青，红，黄）各半个、蒜头三，四瓣、姜三，五片、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、植物油适量、清水适量
制作步骤：
步骤1、牛肉切薄片，清水里浸泡十来分钟，去除血水
步骤2、洗净，沥干水，放盆里，加入适量的盐，糖，白胡椒粉，生抽，老抽，顺着一个方向拌匀，然后再少量多次的加入清水，使至牛肉吸收
步骤3、然后加入适量淀粉拌匀
步骤4、最后倒入适量植物油封住牛肉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时左右
步骤5、配菜彩椒切块，蒜头，姜切片备用
步骤6、锅里倒入适量油，稍稍加热后，把腌制的牛肉入锅翻炒至变色出锅备用
步骤7、再起油锅，加入少量油，放入蒜片和姜片煸炒出香味
步骤8、加入彩椒翻炒
步骤9、加入牛肉片
步骤10、再次加入适量生抽老抽和太太乐鲍汁蚝油，翻炒均匀出锅
步骤11、装盘
步骤12、色香味俱全
步骤13、开吃
烹饪技巧：
牛肉片尽量不要切太厚，否则口感会老