宵夜必备，不管在夏天还是春秋冬都可以吃，一边吃蛤蜊一边喝啤酒
一、材料准备
主料：蛤蜊300克、啤酒1瓶
辅料：干辣椒5个、大蒜1瓣、生姜3片、葱1根、食盐2克、豆瓣酱1勺
二、制作步骤
步骤1、买好蛤蜊回来，往蛤蜊的水里加食盐，要2小时以上吐沙干辣椒切段，准备500毫升的啤酒，准备葱姜蒜备用
步骤2、刚买的蛤蜊不需要飞水，你需要都可以。下锅放油，先下葱姜蒜干辣椒煸炒，再放豆瓣酱，最后放蛤蜊翻炒一下，
步骤3、倒入一罐啤酒盖上锅烧5分钟，并蛤蜊全部开口笑，就完成了
三、烹饪技巧
1:啤酒和蛤蜊都是冷的，等蛤蜊开口2个再放啤酒没过食材
2:买500毫升的啤酒就行了
3:放豆瓣酱就不要放盐了
4:不要放生抽 老抽，如果没有豆瓣酱可以适当的放点盐
5:我们要吃它的原汁原味