软欧具有硬脆的表皮及软绵的内心非常的好吃。这款加了巧克力可可的软欧，淡淡着巧克力特有的淡淡的苦味，没有那么甜腻，随着温度的下降，吃甜食的欲望更加强烈，喜欢软欧包，硬朗外表下掩藏着柔软的内心，少油、少糖，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，小伙伴赶紧做起来哦！
一、材料准备
主料：顶焙日式面包粉340g、水280g
辅料：面种40g、新良酵母4g、盐8g、易小焙细砂糖20g、可可粉40g、水30g、巧克力豆140g、面种：、顶焙日式面包粉80g、新良酵母1.6g、水80g
二、制作步骤
步骤1、准备原料；
步骤2、先制作面种，面种里面的材料全部搅拌均匀，开始发酵，最好是隔夜使用；
步骤3、发酵至原体积的2倍大左右，拉开种面里面有蜂窝状；
步骤4、厨师机内先放入水、面粉；
步骤5、先搅拌5min成团，覆盖保鲜膜，室温放置30min，让水和面粉里面的面筋充分融合扩展；
步骤6、放置后的面团，表面看不出什么大的变化，触摸面团的话，面团非常光滑；
步骤7、加入面种和酵母搅拌10min；
步骤8、搅拌后然后加入糖、盐搅拌3min；
步骤9、面团面筋已基本形成，面团表面非常光滑，不沾容器壁；
步骤10、然后加入可可粉和巧克力豆，此时看面团的软硬程度，添加适当的水（加入可可粉面团会稍微干一些）
步骤11、面团搅拌至拉出薄膜；
步骤12、放置容器内开始发酵；
步骤13、发酵至原体积的2倍大左右即可；
步骤14、面团平均分成2个，其中一个面团顶端向下按压卷起，（不要卷、收的太紧，成品容易爆）如图所示；
步骤15、制作一个橄榄形状，最后收口处使用手掌按压面团，将封口处压紧，如图所示；
步骤16、整理好橄榄形状的面包；
步骤17、也可以制作长条状的法棍，面团拉成长方形，顶部1/3处面团向下按压，然后180°旋转面团，下面的面团按压在面团中间，如图所示；
步骤18、最后使用手掌按压面团，将封口处压紧，如图所示，将两种形状的面包放在发酵布上面开始发酵；
步骤19、发酵至原体积的2倍大左右（约40min）；
步骤20、面包发酵好之后，移至烘焙烤制上面，预热好烤箱后，表面筛上可可粉进行装饰，然后使用割包刀中间划一刀；
步骤21、面包放在石板烤盘上烘烤，在面包表面喷水（或烤箱有蒸气功能，蒸气3-5s）烤箱上下火230℃，烘烤15min左右；
步骤22、面包出烤箱啦，表面满满的巧克力呀！
步骤23、面包的口感没有那么腻，可以配上一杯茶或者咖啡哦！
步骤24、切开面包里面，也是很松软的哦！天气冷的时候，就是想吃它！
三、烹饪技巧
1. 根据您使用不同的面粉，吸水率不同，面团中添加适当的水；
2. 在添加可可粉的时候，根据面团的软硬程度，再次添加适当的水；
3. 先预热好烤箱后，然后在面包上割口！