一、材料准备
主料：高筋粉150克、低筋粉100克
辅料：酵母3克、盐1克、糖10克、黄油25克、清水125克、鸡肉160克、圆葱30克、奶酪碎70克、玉米粒30克、青椒30克、黄椒30克、小番茄5个、虾仁8个、番茄酱20克、油/柠檬片/酱油/素蚝油适量
二、制作步骤
步骤1、·参考月龄·12个月以上，对食材不过敏的宝宝·食材准备·饼底：高筋粉150克/低筋粉100克/酵母3克盐1克/糖10克/黄油25克/清水125克馅料：鸡肉160克/圆葱30克/奶酪碎70克玉米粒30克/青椒30克/黄椒30克小番茄5个/虾仁8个/番茄酱20克辅料：油/柠檬片/酱油/素蚝油
步骤2、在高筋粉中依次加入低筋粉、酵母、糖、盐。*用高筋粉+低筋粉组合来做饼底，口感会更好，如果家里的面粉刚好吃没了，只想买一种，这个食谱我建议可以全部用高筋粉来制作。
步骤3、然后加入125克的清水，将食材搅拌成面絮状。
步骤4、加入用室温软化好的黄油，用手掌心的力量，揉成光滑的面团。*黄油可以增强饼底的脆度和香味，给孩子吃，咱们用无盐的动物黄油就好。如果想替换成等量植物油也能做成功，口感上会差一些。
步骤5、面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。*家有面包机的姐妹，直接将食材都倒入面包桶内，用馒头面团模式，一键搞定和面、发酵就可以哦，会很省力气。*如果你想借助厨具来加快发酵速度，可以放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右；如果是放在蒸锅内，锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。
步骤6、虾仁放上柠檬片腌制15分钟去腥，小番茄切成小片状。*虾仁别忘了提前去除腹部、背部的虾线，再用柠檬片或者姜片腌制，能达到更好的去腥效果。
步骤7、青椒、黄椒、圆葱、鸡胸肉分别切成小丁。
步骤8、多功能料理锅内刷一层油，先放入鸡肉丁翻炒至变色。这里也可以直接倒入炒锅里，翻炒变色。
步骤9、然后加入圆葱丁，继续翻炒均匀。
步骤10、依次加入酱油、素蚝油给鸡肉调味，翻炒均匀，盛出备用。
步骤11、待面团发酵完成后，去掉保鲜膜，放在揉面垫上揉匀排气。*这时候揉面垫上可以少放一点干面粉，有防粘的作用。
步骤12、用擀面杖擀成料理锅大小的面饼，记得要中间薄一点，四周厚一点。
步骤13、料理锅内刷一层薄油，将擀好的面饼放入料理锅中，表面用叉子扎一些均匀地小孔。*用叉子扎一些小孔，可以防止在制作的过程中饼底过度膨胀。*经过试验，多功能料理锅做披萨这个版本，饼底的酥脆度比烤箱还好，当然，我还给姐妹们准备了不粘锅版本、烤箱版本和电饭煲版本，你们直接拉到文末就可以查看。
步骤14、在面饼上刷一层番茄酱，放入刚刚炒好的鸡肉圆葱丁，轻轻摊平。
步骤15、表面再撒入青椒丁、黄椒丁、玉米粒。
步骤16、继续摆入腌制好的虾仁，还有小番茄片。
步骤17、最后表面上撒入一层奶酪碎，这是披萨的灵魂，一定要加！
步骤18、盖上锅盖，料理锅开启中低温模式，焖约20分钟左右，熟透取出。*用烤箱操作的姐妹，可以将烤箱温度调制200度，烘烤15分钟左右，至饼边变脆，芝士融化，熟透取出。
步骤19、毫不夸张的说，这份至尊脆底披萨端上桌，大家几乎都是用“抢”的，几分钟就光盘了！你可要提前拍好美照，要不然根本来不及啊~
