一、材料准备
主料：纯瘦肉500g、木薯粉200克
辅料：食用小苏打4g、鸡精1勺、盐1勺、香菜少许、虾米少许、姜丝少许、泡椒2个
二、制作步骤
步骤1、瘦肉打成肉沫，加入盐、鸡精、小苏打
步骤2、然后多次加入冰水揉20分钟(过程中分多次少量加入冰水哦)
步骤3、把肉沫揉至粉红色肉泥状态
步骤4、加入200g木薯粉进行揉10分钟
步骤5、揉至均匀即可
步骤6、把肉泥铺到平盘中再放入冰箱冷藏一小时(这样煮出来的口感会更Q弹哦)也可以直接拿去煮
步骤7、水开后刮入肉泥煮至浮起即可
步骤8、调配汤料
步骤9、汤料中加入调料：盐、花生油、陈醋、油泼辣子
步骤10、最后倒入肉片汤即可开吃啦！
步骤11、酸辣Q汤的福鼎肉片就做好啦！！
