今天做了掺了玉米面的炉果，酥得掉渣，这是东北那旮瘩的老式炉果，放了玉米面多吃粗粮好处多。
材料准备：
主料：低筋面粉150g、玉米面100克
辅料：泡打粉3-4克、小苏打2克、玉米油100g、糖80g、鸡蛋1个、芝麻适量
制作步骤：
步骤1、将玉米面、低粉、泡打粉、小苏打混合搅拌均匀，备用。如果不喜欢玉米面就都换成低粉，或者少放，因为加了玉米面口感略粗糙，但有营养呀！
步骤2、鸡蛋、白糖、玉米油搅拌成细腻乳化状态，就是颜色略微发白，可以先把鸡蛋和白糖搅拌成乳化状态再放玉米油搅拌均匀。
步骤3、然后分次筛入刚才搅拌均匀的面粉。Z字形搅拌，防止起筋。
步骤4、面粉逐次都倒进去搅拌后，带上食品级手套，揉成这样的面团。我还放了少许芝麻。
步骤5、擀成厚一点的长方形。
步骤6、切块。
步骤7、放烤盘，刷鸡蛋液，喜欢颜色重的就刷蛋黄液，撒白芝麻。
步骤8、烤箱中层，上下盘200℃，15分钟。
步骤9、酥的掉渣的东北那旮瘩的老式炉果出炉啦，吃起来吧！
烹饪技巧：
自家烤箱脾气自己摸透。