狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。
材料准备：
主料：五花肉500克、干辣椒5个
辅料：桂皮，八角，香叶一个、葱，姜，蒜适量
制作步骤：
步骤1、准备食材
步骤2、肉末加，盐，味精，胡椒粉，蒜末，姜末，淀粉，料酒，生抽搅拌均匀
步骤3、把肉末搓成圆形
步骤4、把肉丸炸至定型
步骤5、炸到这个程度即可
步骤6、热锅下油，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒等炒香后再加水
步骤7、煮开后加生抽，老抽，白糖，下入丸子煮10到15分钟
步骤8、软糯鲜嫩的狮子头完成啦
烹饪技巧：
最后汤汁多的话要收汁，收到汤汁粘稠最佳