本人还是第一次做，很喜欢吃这道菜。就是害怕做不好，一直没有尝试过，去菜市场买菜，突然很想吃，就买了点儿，说试一下，结果很成功！方法也很简单
材料准备：
主料：猪肝1块、蒜3瓣
辅料：泡姜适量、泡海椒适量、芹菜1-2根、大葱1-2根、二荆条1根、小葱1根
制作步骤：
步骤1、蒜泡姜泡海椒二荆条小米辣（喜欢的可以放1-2个）切好备用
步骤2、芹菜大葱切好备用
步骤3、猪肝洗好，切薄片切好洗1-2遍血水放碗里放入适量料酒小葱放点胡椒粉去腥。加入淀粉，抓匀腌制10分钟左右（时间不宜过长，容易脱粉）
步骤4、锅里放油，烧熟油温合适下入切好的泡姜，泡海椒，蒜，炒香（花椒喜欢的可以放点哈）炒香后放入猪肝，手抓散下入锅里不要用锅铲重铲轻轻滑动避免脱粉哈炒出来混哦（淀粉掉落）晃动
步骤5、翻炒，均匀即可下入大葱和芹菜，继续翻炒，放入适量盐和鸡精调味
步骤6、翻炒几下，即可出锅。不适宜过长时间，避免猪肝过老。
烹饪技巧：
1.油要多一点，猪肝才好吃。
2.腌制时间不宜过长，避免脱粉，不滑嫩
3.佐料不宜过多，不好翻炒
菜市场老板，教的方法，新手小白第一次就成功了，你也可以呀