酸辣萝卜条泡菜是四川省风味名菜，属于川菜系。把罐子用干布擦干净，将萝卜条，辣椒️，放入罐子内，加入调好的料汁腌制一晚上即可。
一、材料准备
主料：萝卜适量、红萝卜一根
辅料：小米椒适量、盐适量、白糖1勺、泡椒一袋、白醋半瓶
二、制作步骤
步骤1、准备萝卜，清洗干净
步骤2、将洗好的萝卜切成寸段
步骤3、再将红萝卜切成寸段
步骤4、切点小米椒
步骤5、将萝卜条放入盆中，撒上盐，用手抓拌均匀，杀水一个小时
步骤6、接着我们调一个料汁，碗中加入三大勺泡椒水，两勺食盐，一勺白糖，再放入切好的小米椒，然后倒入半瓶白醋，搅拌均匀
步骤7、腌制好的萝卜我们倒掉里面的盐水，然后加入清水，反复冲洗干净，然后捞出，放入篮子中，沥干水分，这一步很重造，一定要沥干水分，这样腌制好的萝卜才不容易放坏
步骤8、将沥干水分的萝卜条放入密封罐
步骤9、然后倒入我们提前调好的料汁
步骤10、将盖子扣住，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天即可开吃
三、烹饪技巧
1️⃣萝卜条一定要沥干水分，这样腌制好的萝卜泡菜不容易放坏
2️⃣密封罐一定要用干布擦干净