好看又好吃的一道菜。这个金汤可以通用于很多菜，比如可以做个金汤鱼片。
一、材料准备
主料：肥牛卷1盒、金针菇半包
辅料：莴笋头半根、黄灯笼椒1个、野山椒小半碗、八角2-3个、姜片8-9片、蒜瓣7-8个、大葱或小葱头5-6段、浓汤宝1个、料酒1勺、青椒3-4个、红椒3-4个、白醋5-6勺、盐适量、鸡精1勺
二、制作步骤
步骤1、1个黄灯笼椒切块，加清水打成汁。（我大约加了700ml水）
步骤2、锅中放油，下八角炒香。
步骤3、下葱姜蒜炒香。
步骤4、下野山椒炒出辣味。
步骤5、倒入打好的黄椒汁。加白醋，盐，鸡精调味。烧开煮1-2分钟。
步骤6、煮好后过滤就得到金汤啦。
步骤7、莴笋头切丝，金针菇洗净。
步骤8、水开后放入莴笋丝和金针菇煮1分钟左右。
步骤9、煮好捞出放碗底。
步骤10、再把肥牛过一下水，放料酒，煮变色即可。
步骤11、捞出肥牛放入金汤中再煮1-2分钟入味。
步骤12、将肥牛和汤一起倒入碗中。
步骤13、放上青红椒圈，淋点热油就好了。
三、烹饪技巧
打黄椒汁的时候水多点少点问题不大，少了后面熬汤的时候可以再加点水。
有现成的高汤最好，没有就加浓汤宝替代。
金汤调味熬好后一定要过滤，这样汤比较清澈，成菜也比较清爽。
第1-7步是金汤的做法，可以存起来。后面可以根据自己喜好换其它菜。