材料准备：
主料：凤爪15个、野山椒一瓶
辅料：白醋500ml、盐3勺、生抽2勺、葱5根、姜6片、蒜5瓣、糖3勺、鸡精2勺、小米椒10个、黄瓜1根、胡萝卜2根、白萝卜1个、金针菇适量、食用水250ml
制作步骤：
步骤1、鸡爪去掉指甲，剁成小块，盛起来备用
步骤2、生姜切片，葱、大蒜、小米椒切丁备用
步骤3、鸡爪浸凉水，放入生姜，打结的葱
步骤4、加入料酒
步骤5、加入盐
步骤6、材料集合
步骤7、煮15分钟左右，煮出浮末捞出，煮太久就不劲道啦
步骤8、过几遍凉水，将油脂冲掉
步骤9、将泡椒倒出三分之二剁碎，留一些完整的
步骤10、切你喜欢的蔬菜
步骤11、倒入盆中，调制腌汁：白醋500ml，食用水250ml（根据口味放多少）鸡精3勺，盐3勺糖两勺，生抽3勺
步骤12、成品
步骤13、第一层放入鸡爪，第二层放入蔬菜，第三层倒入腌好的泡椒水
步骤14、我又放了自己喜欢的金针菇，注意⚠️菌菇类需要煮熟过凉滤干再放入！
步骤15、这样就好啦！
烹饪技巧：
腌制的泡椒水很关键，要自己提前尝一尝哦！