材料准备：
主料：饺子粉300克、芹菜1棵
辅料：香干2片、胡萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮1小把、蚝油1大勺
制作步骤：
步骤1、准备食材
步骤2、饺子粉里慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状
步骤3、.和成稍软的面团醒1小时
步骤4、香干剁成碎粒、胡萝卜剁成碎粒
步骤5、芹菜洗净切成小丁，倒入开水中汆烫30秒捞出过凉
步骤6、用料理机或是剁成碎粒
步骤7、木耳泡发切成碎粒
步骤8、鸡蛋打散倒入热油炒成蛋碎，加虾皮一起炒干水分备用
步骤9、所有食材放在一起，加入蚝油、香油拌匀备用。蚝油、虾皮、鸡蛋里都要盐分，不需另外加盐了。
步骤10、面团揉匀搓成长条
步骤11、揪成大小合适的剂子按扁
步骤12、擀成中间厚四边薄的圆片
步骤13、取一个片填入适量馅
步骤14、先从中间把饺子皮捏紧
步骤15、旋转90度，再将两侧捏起慢慢捏成形捏紧
步骤16、平底锅加油烧热放入饺子煎至底部成型
步骤17、接着倒入淀粉水，加盖中小火慢煎煎5-7分钟
步骤18、锅里看到兹兹冒油的状态，就可以关火了稍微轻晃锅体，找一个大盘子盖住饺子迅速翻转，饺子就整体装在盘子里了
