酸汤番茄鱼片

材料准备：

主料：新西兰橙鲷鱼1～2片、西红柿2个

辅料：番茄沙司90g、黄灯笼辣椒酱一小勺、盐适量、白胡椒粉少许、香葱2根、蒜2瓣

制作步骤：

步骤1、准备好食材。

步骤2、新西兰橙鲷鱼柳室温自然解冻。

步骤3、解冻后的橙鲷鱼柳擦干表面水分，切成薄片放入盘中，加入盐、白胡椒和香葱腌制15分钟。

步骤4、西红柿洗净切块，香葱切粒备用。

步骤5、炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱粒、蒜片炒香。

步骤6、然后放入西红柿大火翻炒均匀。

步骤7、放入番茄沙司、黄灯笼辣椒酱炒匀，然后倒入清水大火烧开。

步骤8、放入鱼片后转中小火，将鱼片煮熟即可。

步骤9、出锅前加入盐调味。

烹饪技巧：

Olivia美食记录：

1、鱼片室温自然解冻，尽量不要用水浸泡损失营养和风味，而且鱼肉烹饪时易散。

2、调味时加入黄灯笼辣椒酱，提升口感层次，值得一试。