爱吃巧克力，又怕长胖怎么办？做一款低糖低脂的巧克力欧包！高筋粉、全麦粉比例大概在2:1左右，这样增加了膳食纤维的摄入，可以降低餐后血糖的波动，同时也利于体重的控制；酸奶代替牛奶，其中所含的蛋白质经过发酵更利于吸收，因为市售酸奶本身含10%左右糖分，所以我没有额外加糖，当然这里可以根据自己的口味来调节，如果是自制的酸奶请自行加糖。
材料准备：
主料：高筋粉140克、全麦面粉60克
辅料：可可粉8克、酸奶150克、盐1克、酵母2克、黄油8克、耐高温巧克力豆25克、熟核桃仁25克、高筋粉（装饰用）少许
制作步骤：
步骤1、把高筋粉、全麦粉、可可粉、盐、酸奶、酵母放进料理桶进行搅拌至面团光滑，加入黄油，揉至出薄膜
步骤2、加入巧克力豆和切成小块的核桃仁，搅拌均匀，粘在面团上
步骤3、从料理桶取出，稍微整形，进行发酵
步骤4、发至两倍大小，用手指沾面粉按一下，面团不反弹不塌陷
步骤5、排气后平均分成三份，揉成团，醒发15分钟
步骤6、取一个面团橄成椭圆形
步骤7、然后从一头卷起来，注意最后收口的地方，可以用擀面杖擀薄
步骤8、收口捏紧，然后翻过来，压在下面
步骤9、放进烤盘进烤箱进行二次发酵，冬天烤箱可以打开发酵功能，然后旁边放一碗开水，保持湿度
步骤10、二发至两倍大小，从烤箱中取出，喷一层水，然后表面撒上高筋粉，用刀片在表面划上几刀，我划得比较简单，大家可以自由发挥
步骤11、放进预热好的烤箱，180℃，18分钟
步骤12、出炉，稍微放凉就可以切片了，满屋都是巧克力的香味！
烹饪技巧：
考虑到面粉的吸水性和酸奶的浓稠度都不同，所以加的时候注意不要一下子倒进去，根据实际情况调整。