材料准备：
主料：鸡蛋5个、大蒜1头
辅料：生抽2勺、米醋2勺、盐适量、香菜碎少许、辣椒碎少许
制作步骤：
步骤1、先把鸡蛋用流动的水清洗干净，大火煮5分钟，关火再焖4分钟。鸡蛋煮之前一定要清洗，因为鸡蛋的表面会携带部分鸡屎和一些致病菌，把煮好的鸡蛋放入准备好的凉开水中，放的时候把每个鸡蛋都在锅边敲两下，把蛋壳敲碎。
步骤2、浸泡两分钟后，拿出鸡蛋剥壳。这时你会发现鸡蛋的蛋壳和蛋白已经完全分离，只要用一只手轻轻一撮，蛋壳就会自动脱落了。
步骤3、准备一头大蒜，去皮，捣碎，备用。
步骤4、剥出的一整盘鸡蛋，完完整整，一点都不会破。
步骤5、把煮好的鸡蛋切成两半。
步骤6、整齐的码放在盘子里。
步骤7、在捣好的蒜泥中加入酱油、适量的醋、食盐，然后把蒜泥泼在切好的鸡蛋上。
步骤8、成品图
烹饪技巧：
1， 煮鸡蛋时，水不要加得过多，稍微没过鸡蛋即可。如果加过多的水，在沸腾时，鸡蛋会在锅中翻滚碰撞，从而导致鸡蛋破损或炸开。
2，鸡蛋一定要凉水下锅，这样鸡蛋会逐渐适应水的温度。千万不要热水下锅，那样因为温度骤然发生变化，鸡蛋很容易炸开。