一、材料准备
主料：鸡蛋3个、低筋面粉45克
辅料：玉米油20克、白砂糖40克、酸奶100克、香草精2滴、牛奶50毫升
二、制作步骤
步骤1、先将蛋清蛋黄分离，然后把蛋清放入冰箱冷藏。
步骤2、蛋黄中，加入牛奶。
步骤3、加入玉米油
步骤4、加入香草精，没有的可不加。
步骤5、搅拌均匀
步骤6、加入过筛的低筋面粉。
步骤7、搅拌成细腻的糊糊，提起来流动的很丝滑。
步骤8、准备好40g白砂糖，分三次加入蛋清中。
步骤9、从冰箱拿出蛋清，先加入三分之一的白砂糖，开3档打发
步骤10、打成像啤酒泡沫一样的大气泡的时候，又加入三分之一白砂糖。
步骤11、打成细腻的白色泡沫时，加入剩下的白砂糖。
步骤12、继续打，打成这样垂直的小弯钩，就好了。
步骤13、拿出三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。
步骤14、采用J字法，翻拌均匀。
步骤15、再全部倒入剩下的蛋白糊中，继续采用了J字法，翻拌均匀。
步骤16、将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中
步骤17、震动一下，放入烤盘。
步骤18、放入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟即可。
步骤19、出炉，倒扣凉晾，然后脱膜。我因为着急吃，所以没等很久就脱膜了。
步骤20、涂上酸奶，摆点薄荷叶，插个小插排。颜值一百分～
三、烹饪技巧
不需要抹面就可以做的生日蛋糕～