健康的丸子 请务必来两粒
材料准备：
主料：鸡胸肉一块、山药一根
辅料：蒜2瓣、葱一根、鸡蛋1个、味极鲜2勺、盐2勺、耗油2勺、黑胡椒适量、花椒粉适量
制作步骤：
步骤1、备料啦～ps:忘记拍姜了记得放两三片姜哟主要的食材就是山药和鸡胸肉其他都可以根据喜好自己放山药代替了一般做丸子用的淀粉
步骤2、把主料们都给斩了！！！放心吧他们不疼╯▂╰斩成小段都都放入绞肉机里鸡蛋也是这时候放哟
步骤3、绞碎他们，大概成图片的样子就可以了哟我家没有电动的我用手动绞肉机只能到这种程度手已断
步骤4、主料搅成泥以后盛出来，然后将调味料全部放进去Ps:如果你用的电动绞肉机你可以绞主料的时候就把调料放进去一起搅拌了
步骤5、将调料和绞成泥的主料们进行搅拌注意哟一定要顺时针搅拌，这样才能上劲Ps:如果你有打蛋器也可以用打蛋器搅拌，但是一定要低档！！！如果你想肉泥横飞你也可以用高档我不介意的
步骤6、搅拌到放入筷子可以立住就差不多可以了哟
步骤7、接下来就可以挤丸子了你可以用手直接挤也可以用两个勺子相互搓Ps:山药会让手痒，一定带手套或者选择用勺子哟
步骤8、挤好的丸子直接放去冷水锅中手工的丸子真是长的奇形怪状哈哈哈丸子铺满锅底就可以开火咯
步骤9、开大火煮煮到起白沫以后调成小火
步骤10、小火煮到丸子都飘起来再煮五分钟就可以出锅咯
步骤11、将煮好的丸子捞出来放入冷水中
步骤12、过几遍凉水你就可以得到QQ弹弹的丸子了
步骤13、吃不完的丸子装好冰冻起来下一次煮火锅～麻辣烫～关东煮～就有现成的啦
烹饪技巧：
1.山药是代替淀粉的，不喜欢换成木薯淀粉也可以
2.丸子一定要顺时针搅拌上劲
3.用勺子滚丸子的时候最后一下记得沾点水比较好下锅
4.一定是冷水下丸子哟
5.煮好丸子好凉水可以更Q弹，有冰水用冰水更好