牛轧饼干～冬季必备小零食

牛轧饼干和雪花酥做法一样，虽然简单，但是细节要特别注意，亲们在做之前一定要认真看，才会真的零失败，还可以拉丝非常好吃～

材料准备：

主料：黄油120g、棉花糖300克

辅料：奶粉90克、苏打饼干40对

制作步骤：

步骤1、食材先称好分量;

步骤2、小火上锅，放入黄油，用刮刀慢慢搅拌至完全融化（一定要完全融化）;

步骤3、黄油完全融化后倒入棉花糖搅拌至融化;

步骤4、棉花糖融化后立刻关火，倒入奶粉趁着余温快速搅拌，然后把锅移到旁边搅拌均匀，牛轧糖夹心做好啦;

步骤5、取一块苏打饼干用小勺子或者你觉得方便的工具，挑一点牛轧糖放在饼干上;

步骤6、再拿另外一块饼干压上去，按压一下就完成啦;

步骤7、成品出炉;

步骤8、然后装袋就可以送人了，简单又好吃;

步骤9、大家赶紧动手做起来吧;

烹饪技巧：

1、每一种材料融化后，要立刻加入下一种材料，特别是棉花糖，融化后要 关火迅速及倒入奶粉搅拌均匀，棉花糖融化后如果还继续加热，会导致牛轧糖过硬;

2、冬天天气冷唐容易硬，拉丝效果不如夏天好，所以棉花糖炒的时间要短一点，冷了完全不会拉丝，可以吃之前微波炉加热几秒钟；

3、刚做出来是能拉丝，凉透后不太能拉丝了;