没有什么要说的，就是想做餐包了。正好还剩点椰蓉。
一、材料准备
主料：高筋面粉330g、牛奶80g
辅料：细砂糖20g、酵母5g、盐5g、蛋1个、低筋粉45g、黄油10g、以上是主面团、汤种、高筋粉30克、水150克、馅料、椰蓉适量、芝麻适量、蛋清适量、糖适量
二、制作步骤
步骤1、做汤种。把面和水放奶锅里，小火熬到粘稠，边熬边搅拌，筷子能滑出道了，熟了就好了。晾温了。
步骤2、把汤种加到主面团里，汤种没有全用，只用了128g，揉成团。剩余汤种放冷藏，3天用完。注意！主面团不要加酵母和黄油。然后盖保鲜膜，放盆里醒4小时。这步是水合法。
步骤3、四小时后，面团已初步成膜了。把酵母和油揉进面团，我在上一步，留出10g的奶。用这奶把酵母化开，揉进面团。尽量揉出膜来。揉好后，放进面包机一发。
步骤4、准备馅料。把芝麻擀碎，黄油软化，所有料搅拌一起。
步骤5、一发好了，整形，包馅，二发。
步骤6、放到烤箱里，打开发酵功能，底部放热水。生坯两倍大后拿出来。170℃预热烤箱。
步骤7、刷蛋液。预热10分钟后，放入烤箱中层。150℃，25分钟
步骤8、出炉！
步骤9、开吃了！
三、烹饪技巧
没有厨师机，又想有点手套膜，又想柔软，所以，用了水合法加汤种。主面团放液体时，最好根据面粉的吃水程度。预留10-15g也可以。