张亮红烧鱼

今天做一道家常菜张亮版的红烧鱼

一、材料准备

主料：鲫鱼1条、葱1根

辅料：蒜瓣8小块、姜1块、生抽4勺、盐少许、料酒1勺、醋一点点

二、制作步骤

步骤1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟

步骤2、锅烧热将鱼下锅，放葱姜蒜醋料酒生抽老抽

步骤3、加热水没过鱼中小火煮，放一点盐再用大火收汁即可完成

三、烹饪技巧

1:鱼可以选择平鱼 鲤鱼等

2:煎鱼的时候只翻一次，不能多翻

3:鱼煎金黄之后可以拿出来再放葱姜蒜，也可以直接放葱姜蒜