很奇葩的只喜欢腊肉煲仔饭的那种每一粒米硬硬地浸透汤汁的感觉，而不喜欢锅巴。做了好几次煲仔饭都不满意。最后发现，焖饭才是我的爱。
一、材料准备
主料：小青菜3颗、橄榄油适量
辅料：大米100克、广式腊肉80克、土豆1个、生抽2勺、料酒2勺
二、制作步骤
步骤1、腊肉用温水泡20分钟，去去盐；土豆削皮切丁；青菜切段；泰国香米泡十分钟，放入电饭煲开标准煮饭键
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步骤2、腊肉用剪刀剪成段（我是刀不好切）。热油下锅，煸炒出香味。放土豆块，两小勺料酒，中小火翻炒6分钟。放青菜，生抽两小勺(不放盐，因为腊肉本身也有咸味。），再翻炒3分钟。
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步骤3、把炒好的腊肉土豆青菜倒入电饭煲，此时米已经煮好。用木铲翻拌均匀，开保温键，继续焖煮15分钟。出锅。
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三、烹饪技巧
近似于没有锅巴的煲仔饭。广式腊肉的香味完全融入土豆和米里面了。一人份刚刚好。特别好吃。80g米大概放1.1-1.2倍的水就够了。因为米已经泡过了，这样才有硬硬的感觉。