韭菜盒子是东北人经常吃的一种面食，有面有菜，烙的表皮酥脆，再加上韭菜特殊的香气，真的是超爱，隔三差五的就想吃上这么一口～
材料准备：
主料：中筋面粉适量、韭菜适量
辅料：鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量
制作步骤：
步骤1、准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水
步骤2、面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状
步骤3、揉成面团
步骤4、盖上保鲜膜醒面半小时
步骤5、韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋
步骤6、韭菜顶刀切成韭菜末
步骤7、锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用
步骤8、韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水份，等一会加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁
步骤9、加入放凉的鸡蛋碎
步骤10、加入盐和胡椒粉调味
步骤11、搅拌好了备用
步骤12、面团再次揉光滑，静止10分钟
步骤13、醒好后直接搓成条
步骤14、切成小剂子
步骤15、压成饼
步骤16、擀成薄饼
步骤17、放上馅
步骤18、包成大饺子形状，你也可以包成花边，我喜欢这样好熟，自己家吃当然是以口感好为主了
步骤19、锅里刷油，放盒子
步骤20、烙成两面金黄，都熟了就可以了
步骤21、我家吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥
步骤22、金黄酥脆，简直是人间美味
烹饪技巧：
温馨小贴士：