一、材料准备
主料：五花肉200克、土豆200克
辅料：姜片量适、蒜片量适、郫县豆瓣酱少许、食用油少许、青椒1个、小米辣1个
二、制作步骤
步骤1、将五花肉清洗干净，锅中加水，大火煮五到十分钟，煮到七八成熟，即使点劲可以用筷子叉进去的状态。
步骤2、将土豆，五花肉，辣椒，小米椒，蒜，姜切好备用。
步骤3、锅中加入适量的油，烧热，放入土豆片炒至变成半透明的状态，加少量的盐，翻炒均匀铲出备用
步骤4、锅中放入少量的油，放入五花肉和一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5、放入姜，蒜，小米辣和辣椒翻炒两分钟。炒制辣椒断生。
步骤6、最后加入之前的土豆片，翻炒均匀，根据自己口味加入适量的盐调味即可。这是最后的成品图。
三、烹饪技巧
1.土豆推荐用黄心的，切完后切记不要用水淘。
2.豆瓣酱本身就有盐，所以口味淡的不加盐也可以。