一、材料准备
主料：红心红薯1个、面粉适量
辅料：白糖适量
二、制作步骤
步骤1、红薯蒸熟。
步骤2、捣烂。注意：因为蒸红薯而淌在盘子里的水，要倒出去。不然太稀，需要大量的糯米粉和面。
步骤3、糯米粉大概200克。要分两次加，因为一次怕加不正好。加白糖1勺。视红薯甜不甜而加。加入糯米粉，搅拌成絮状。
步骤4、再次加入糯米粉，这次看起来就可以了。
步骤5、和成这样的面团，软，但不粘手。
步骤6、搓成小圆子。
步骤7、6成油温下锅炸。定型后转小火炸熟。注意要用筷子轻轻搅动，使其不粘连。
步骤8、全部漂起即可捞出。
步骤9、等油温再次升高，复炸一遍。
步骤10、颜色就稍微深一些了。这时候，外酥里嫩。
步骤11、吃不完的，下次可以用碗装着蒸着吃，软糯糯的，另一种味道了。
三、烹饪技巧
面团可软可硬，软的更细腻软烂，凉后容易回缩。
稍硬一点的，炸完不缩，依然圆滚滚，趁热吃也是非常软糯，凉了就有些硬。
看自己喜欢吧。