一、材料准备
主料：梅干菜100g、面粉2小碗
辅料：酵母粉5克、食用油10g、辣椒粉10g
二、制作步骤
步骤1、梅干菜长这样用冷水浸泡10分钟，洗一下。重复这个步骤两次
步骤2、泡洗梅干菜的间隙我们来发面两小碗面粉，5g酵母粉加入适量水揉成光滑面团盖好硅胶盖静置发酵
步骤3、洗好的梅干菜挤出多余水分
步骤4、国内热10g油，倒入挤干水分的梅菜炒香。梅干菜在制作过程中本身就有很多盐，就算洗过了也还会有盐的味道，所以不再放盐调味儿了
步骤5、发酵好的面团，再次揉好。
步骤6、分成小块儿，擀成长长的椭圆
步骤7、撒上炒好的梅干菜和辣椒粉，卷起来。从两边压成饼
步骤8、再次擀开，这样就会薄、有分层。
步骤9、平底锅无油直接烘焙，这个过程中需要盖上锅盖避免太干。金黄色出现后翻面重复。
步骤10、成功啦～～～
三、烹饪技巧
这个饼子不要做太多，最好现做现吃。
毕竟没有油，放得久了要么会太干硬，要么就会因为吸收水份变潮。两种情况都不好咬，很影响吃东西的心情