一、材料准备
主料：黄骨鱼3条、豆腐1块
辅料：葱姜蒜小米辣适量
二、制作步骤
步骤1、爆香:葱切段，姜片或块，蒜片，小米辣圈腌制:姜丝小葱段
步骤2、豆腐切块沥干水分备用
步骤3、加一点面粉一点清水抓匀，去黏液跟鱼腥味。清水冲洗几遍。
步骤4、鱼鳍剪掉，背部改花刀（切几下就行，容易入味）
步骤5、取腌制用的，葱姜加一点料酒抓出葱姜水，跟鱼一起抓匀腌制10分钟左右
步骤6、油热小火煎至两面金黄捞出
步骤7、小火爆香
步骤8、加鱼，不要翻动以免鱼碎掉，加水加豆腐加点盐，少加点味精，炖10-20分钟根据你的水量判断时间。我炖了10分钟多一点
步骤9、出锅撒点小葱
步骤10、完成
