土豆丝我想是每个人小时候都喜欢吃的一道菜吧，我家女儿也爱吃。简单方便 味道棒，很适合新手朋友试试。
材料准备：
主料：土豆1个、午餐肉适量
辅料：葱花适量、蒜瓣3个、盐适量、糖小半勺、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、鸡精适量
制作步骤：
步骤1、材料准备好午餐肉也可以用火腿肠肉丝等替换。
步骤2、要喜欢脆脆的土豆丝那切好后要放到清水里浸泡，把多余的淀粉泡掉。
步骤3、锅热，倒油。
步骤4、油热之后放一小把花椒炒香，用中小火避免炒糊。
步骤5、炒香后盛出弃用。
步骤6、放入葱蒜炒香。
步骤7、加入午餐肉翻炒
步骤8、午餐肉炒的有点微焦倒入土豆丝。
步骤9、翻炒大概半分钟倒入醋，这也是让土豆丝脆脆的秘诀哦。醋放的早一些土豆丝炒出来就脆爽一些。
步骤10、依次倒入蚝油生抽盐白糖。翻炒大概3-5分钟到土豆丝熟透。
步骤11、最后加点鸡精出锅啦！
烹饪技巧：
喜欢吃辣的朋友可以加点红干椒和青椒丝，会更好吃。因为我们家有个小朋友所以没有放辣椒。