天冷了，总想喝汤水，鸡汤排，骨汤，鱼汤都喝腻了～今天换换口味，来做一道清爽可口的蔬菜汤吧～这算是我妈妈的拿手菜，每次做都觉得这是很棒的搭配方式，所以写下来与大家分享
一、材料准备
主料：莴苣1根、磨菇8个
辅料：黑木耳10朵、鸡蛋1个、盐3克、油2汤匙、水500克
二、制作步骤
步骤1、莴苣和磨菇切片，木耳提前泡发，鸡蛋打散摊成蛋皮切丝备用～
步骤2、锅内倒入适量油
步骤3、倒入莴苣片翻炒
步骤4、下入磨菇片一起翻炒
步骤5、再把黑木耳也加入一起翻炒均匀
步骤6、炒至磨菇明显缩小后加入500ml清水
步骤7、炖煮一下
步骤8、煮开后加入鸡蛋皮
步骤9、再煮3分钟左右加盐调味
步骤10、这样就可以啦～很简单吧
步骤11、绿色的莴苣，黑色木耳，白色磨菇，黄色蛋皮可谓色香味俱全
步骤12、舀一勺，各种料都有了，营养丰富又健康美味～快试试吧
三、烹饪技巧
木耳不宜翻炒太久，会爆的
另外就是可以根据自己喜好加一些葱花增香！