材料准备:
主料:黄百吉糯米船(小)18只、黄油40克
辅料:淡奶油90克、白砂糖60克、水饴50克、香草精几滴、混合坚果100克、盐2克
制作步骤:
步骤1、不同的味道准备的原材料稍有区别,提前准备好
步骤2、无盐黄油放入不粘锅中小火融合
步骤3、倒入细砂糖、水贻
步骤4、再加入淡奶油和香草精
步骤5、煮沸后就改小火加热。提前预热烤箱170度。
步骤6、随着温度上升,熬糖颜色会慢慢变深。融化后煮的过程需要不断去搅拌,防止底部焦黑,当糖浆周围一圈出现黑色后马上关火。
步骤7、剩余的食材(坚果、果干之类的)倒入,快速搅拌,然后倒入准备好的糯米纸船中。
步骤8、可以拿个小勺子,把做好的糖挖进去填好,填入8分满即可,太满烤的时候会漏出来。如果凝固的太快,可以加点淡奶油到锅中,开小火再次融化。
步骤9、全部填好后,送入烤箱,烘烤15分钟左右即可,烤的时候人不要走开,在周边观察上色情况比较好。(ps:有次我走开了回来全糊了浪费了食材x泪教训)
步骤10、烤完是软的,放2小时完全冷却再密封包装保存。自己吃的话也可以放在密封罐子中。