这个可以放些其他的配菜，比如笋尖、藕片、黄瓜等。
材料准备：
主料：鸡爪800g、柠檬半个
辅料：泡椒500g、米椒4～5个、生姜7～10片、大葱小半根、花椒适量、八角适量、料酒4勺、盐1.5勺普通调料勺、鸡精1勺、白米醋200ml、生抽100ml、糖适量、香叶5片
制作步骤：
步骤1、鸡爪剪指甲，剪后边的脆骨，为了好脱骨。
步骤2、放花椒，葱段，姜片，料酒，下锅焯水，开锅十分钟，鸡爪熟透，捞出过凉水。有时间等待的可以放冰箱冷藏几小时，没功夫等的，直接放凉水里加冰盒，大概二十分钟左右，摸着鸡爪跟皮筋似的就可以脱骨了。
步骤3、脱骨就是用刀沿着红线划开，然后把骨头取出来，最后脱最长这跟骨头时候从尾巴开始脱，一下就拉下来了。
步骤4、脱成这样就可以了
步骤5、煮调料水，用花椒八角香叶把水煮黄晾凉
步骤6、把准备好的食材都放进盆里，带手套抓匀。
步骤7、成品图，超好吃，放柠檬片记得把柠檬汁挤出来。
烹饪技巧：
脱骨注意安全，不要划手