一、材料准备
主料：西红柿2个、鸡蛋3—4个
辅料：盐2克、鸡精、小葱少许、糖一勺、番茄酱2~3勺、水一大碗
二、制作步骤
步骤1、小葱切末：头尾分开放
步骤2、西红柿洗净切块成片
步骤3、鸡蛋打散，备用
步骤4、锅加热放油：倒入鸡蛋煎好，要嫩一点
步骤5、鸡蛋：煎好备用
步骤6、锅留底油：下葱白爆香
步骤7、下西红柿炒匀
步骤8、大火转小火（这样就不怕糊锅）：到入，番茄酱炒韵
步骤9、在放一点糖炒韵
步骤10、开大火：放一碗水，要淹过西红柿，放一点盐
步骤11、倒入鸡蛋把它煮开
步骤12、放一点鸡精炒韵，散上葱花即可
三、烹饪技巧
放番茄酱时开小火，是怕糊锅，当然如果你的技术过硬，可以不开小火，按正常的火来煮