剩馒头硬了只能蒸一下，有的时候麻烦，就直接配点菜一起炒一下，结合一下，方便多了。
一、材料准备
主料：馒头1个、鸡蛋1个
辅料：青菜3颗、胡萝卜少许、葱少许、盐适量、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、葱花，胡萝卜丝，青菜切小块，馒头切丁备用
步骤2、鸡蛋炒熟盛出备用
步骤3、热锅凉油，葱花爆香，放入胡萝卜丝和青菜段翻炒几下。
步骤4、不用等青菜炒熟，紧接着放入炒好的鸡蛋碎和馒头，放入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可，中小火继续翻炒，馒头会吸收菜里面的汤，变得软活。
步骤5、就这样香喷喷的炒馒头就好了，超级方便，而且还很美味。
三、烹饪技巧
盐和生抽在放馒头之前放入也可以。懒人餐，很方便。