材料准备：
主料：西葫芦丝适量、面粉50克
辅料：鸡蛋1个、盐1小勺、香油1小勺、白胡椒粉1小半勺、水与面粉大概1:1、油适量
制作步骤：
步骤1、1个鸡蛋打散
步骤2、鸡蛋中加入一勺盐，小半勺白胡椒粉搅拌均匀。（是调料罐里的小勺，不是喝汤的大勺）
步骤3、加入适量水，如果拿不准可以先少加，以免越做越多
步骤4、加入与水等量的面粉，如拿不准也可先少加，搅拌均匀后根据干稀程度加水或者面粉
步骤5、搅拌至糊糊流下的状态是滴答滴答的感觉
步骤6、加入西葫芦丝
步骤7、如静置一会，西葫芦丝会出少量水，此时的干稀程度会刚刚好
步骤8、热油，全程保持中小火
步骤9、倒入糊糊，喜欢吃薄一点的就少倒，喜欢厚一点的就稍微多倒，只要全程保持中小火即可
步骤10、一面凝固翻面
步骤11、煎至两面如图即可
烹饪技巧：
这个量差不多是一个人的量，如果是多个人吃翻倍即可。
全程保持中小火，新手一定要拿不粘锅，否则心情会很烦躁，只要一面凝固了即可翻面，多翻几次也没关系，口感随自己。
可以配上一碗蘸料汁：蒜泥+1勺生抽+1勺醋+少许香油+油泼辣子（不吃辣可不加）