蛋炒饭每个家庭都会吃到，特别对于上班族来说方便快手，食材最主要是蔬菜+鸡蛋+火腿。自己带饭吃着更安心，松散的蛋炒饭更有嚼劲。
一、材料准备
主料：鸡蛋2个、米饭适量
辅料：黄瓜一小段、胡萝卜一小段、火腿1根、生抽适量、洋葱适量
二、制作步骤
步骤1、剩米饭里面打入两颗鸡蛋，搅散。
步骤2、准备食材
步骤3、分别切丁备用
步骤4、热锅凉油，加入洋葱和胡萝卜翻炒一会，加入火腿肠翻炒，加入裹了蛋液的米饭翻炒，待米饭炒散后加入黄瓜丁，加入盐、生抽调味。
步骤5、成品出锅
三、烹饪技巧
米饭里面加入蛋液，是炒出来松散的关键，根据米饭的量加入鸡蛋，一小碗米饭+一个鸡蛋也可以，我这米饭多，就加了两个，炒的时候油也要稍微多一些。
喜欢吃肠的，也可以再来一根。