一、材料准备
主料：嫩葫芦1个、鸡蛋1个
辅料：盐适量、油适量、面粉适量、红薯淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材：鸡蛋，西葫芦，面粉
步骤2、面粉中加入鸡蛋，盐和水，
步骤3、搅拌成面糊备用
步骤4、西葫芦清洗干净后，用擦丝器擦成丝
步骤5、西葫芦丝放入面糊中，搅拌均匀
步骤6、锅烧热，加入食用油，倒入面糊，晃动下锅，让面糊均匀，过程中保持小火，盖上锅盖，煎约4分钟
步骤7、煎至一面焦黄，定型后翻面（可以借助于盘子），煎另一面
步骤8、煎至两面焦黄，关火，出锅，切块
步骤9、成品图（面糊中加入少量红薯淀粉，另多加一颗鸡蛋的）
步骤10、成品图（面糊中只放一个鸡蛋的）
三、烹饪技巧
这一次，尝试了两种做法的，一种是，只放了面粉和一颗鸡蛋的，成品比较软和，适合老人和孩子吃，但制作过程中不易控制，不易成型，成品软塌塌的，不太美观，
一种是在原先的基础上多加了一颗鸡蛋和少量的红薯淀粉，易成型，口感筋道，更美观，但没那么软和
具体做法看个人口感，个人喜好
每家有每家的做法，适合自己的，就是好的