锡纸海鲜蔬菜一锅端

吃外卖不健康、想健康饮食又讨厌油烟味，这个菜正适合你～

材料准备：

主料：金针菇150克、龙口粉丝（浸泡之前）50克

辅料：洋葱半个、鲍鱼5只、虾250克、姜、蒜适量、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、油2勺、郫县豆瓣酱1勺、葱姜料酒2勺、糖一小撮、盐适量

制作步骤：

步骤1、虾洗净备用;

步骤2、粉丝用凉水提前浸泡；

步骤3、洋葱切丝洗净、金针菇洗净、鲍鱼洗净、姜、蒜洗净备用;

步骤4、酱料调好备用:老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、油2勺、郫县豆瓣酱1勺、葱姜料酒2勺、水3~5勺、糖一小撮、盐一小撮(按照自己家口味适量放);加入姜、蒜拌匀;

步骤5、铁锅、或者炒锅(尽量不要用不粘锅，长时间干烧会影响涂层)放入锡纸，锡纸要裁的大一点，一半放菜一半要盖在菜上;

步骤6、第一层铺上洋葱、第二层铺上粉丝、第三层铺上金针菇、第四层铺上鲍鱼、第五层铺上虾;最后把酱料浇上;

步骤7、把另外一半锡纸折过了盖在菜上，把边封好;开中火焖烧7分钟;

步骤8、完成!超级美味诱人!

烹饪技巧：

1、鲍鱼、虾可以用其它海鲜替换，控制 在1斤左右;洋葱放在底部能防止烧干还 能起到去腥作用最好不要替换;郫县豆 瓣酱最好不要替换，否则会影响口感;

2、全程中火，每家灶台火候不同，时间 仅供参考;

3、锅子用铁锅或者一般的炒锅都可以，尽量不要用不粘锅，长时间干烧会影响 涂层;

4、勺子步骤4参考一下，家里平时喝汤 的搪瓷勺;