红烧排骨
一、材料准备
主料：排骨、葱姜蒜
辅料：花椒大料香叶茴香干辣椒
二、制作步骤
步骤1、排骨斩块入冷水锅焯水，水开后撇去沫子，捞出备用
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步骤2、热火温油，下葱姜蒜花椒大料等一起放入锅中小火炒香
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步骤3、放入炒好水的排骨，继续小火翻炒，让后加入料酒，加入老抽调色，然后加入开水末过排骨
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步骤4、大火烧开后转小火炖40分钟左右，炖的时间与排骨块大小和多少有关，随机应变！炖半小时左右调味，放入白糖鸡精生抽蚝油调味后根据口味加入适量食盐，继续炖几分钟，收好汤汁后滴几滴香油出锅即可！
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