材料准备：
主料：酥皮：、黄油40g
辅料：低筋面粉50g、可可粉5g、糖30g、泡芙:、低筋面粉100g、黄油75g、可可粉3g、糖1g、牛奶170g、盐0.5g、鸡蛋3个、泡芙馅:、奥利奥碎20g、盐1g、奶油200g、糖15g
制作步骤：
步骤1、碗里倒入40g软化的黄油、30g糖，搅拌均匀再加入过筛的50g低筋面粉、5g可可粉，搅拌均匀
步骤2、利用油纸将面团擀平，冷藏定型
步骤3、锅里倒入75g黄油、1g糖、170g牛奶、0.5g盐，小火加热至牛奶沸腾，黄油融化
步骤4、关火加入3g可可粉、100g低筋面粉，搅拌均匀后开小火炒干
步骤5、略微放凉后，少量多次加入鸡蛋液，搅拌至拉起打蛋头是一个倒立三角形装入裱花袋中
步骤6、挤入铺了油纸的烤盘里
步骤7、定型好的酥皮，用模具按压出来铺在泡芙顶部
步骤8、放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤30分钟
步骤9、碗里倒入200g淡奶油、1g盐、15g糖、20g奥利奥饼干碎，打至8分发
步骤10、泡芙放凉后，切掉顶部注入奥利奥奶油馅，再盖上顶部，塞半块奥利奥饼干
