鸡蛋的滑嫩，配上咸蛋黄的咸香，真的是太好吃了！
材料准备：
主料：鸡蛋3个、咸蛋黄2个
辅料：盐1勺、鸡精1勺、葱1根、色拉油1勺、白酒少许
制作步骤：
步骤1、三个鸡蛋倒入碗中打散
步骤2、加入温水(水和蛋2:1)，盐，鸡精，搅拌均匀
步骤3、鸡蛋液用网筛过筛两次
步骤4、大碗裹上一层保鲜膜，用牙签多扎几个小孔
步骤5、蒸锅水烧开，放入鸡蛋液，中火蒸8分钟，关火焖2分钟
步骤6、锅中倒入色拉油，下入咸蛋黄
步骤7、咸蛋黄压碎，倒入几滴白酒，小火不断炒出起沫即可
步骤8、取出炖蛋(很嫩，像镜子一样透亮)
步骤9、咸蛋黄均匀的平铺在炖蛋上面
步骤10、撒上葱花就可以吃了
烹饪技巧：
炖蛋的细节在于水和蛋液的比例，过筛，保鲜膜(盖上大碗也可以)