自从学会做烘焙，每到节日，我都要为家人亲手做一份蛋糕，马上过年了，为心爱的人做一份巧克力蛋糕吧……这个配方是我平时经常用的，现在分享给大家！
材料准备：
主料：鸡蛋7个、低筋面粉100克
辅料：可可粉20克、玉米油60克、牛奶70毫升、细砂糖（蛋黄糊）10克、细砂糖（蛋白糊）60克、柠檬汁几滴
制作步骤：
步骤1、巧克力蛋糕是我家人最喜欢的。
步骤2、特别适合节日里做一大份，全家人享用
步骤3、上面也可以淋上巧克力酱或者酸奶
步骤4、准备食材，烤箱预热150度
步骤5、海氏C40+43小岑+第三篇先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀。随后加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入可可粉、低筋面粉，翻拌均匀。
步骤6、.将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次，打发至蛋白更加浓稠。第三次，打发至蛋白表面出现纹路。当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
步骤7、将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。
步骤8、将蛋糕糊倒入模具中
步骤9、轻震几下
步骤10、海氏C40烤箱150度，烘烤60分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。（如果使用硅胶模具，需要提前在模具内涂抹黄油，出炉后1-2分钟左右即可脱模）
步骤11、晾凉后密封冷藏保存。
