霜降时节吃鸭肉是很好的肉类选择，买了两只鸭腿，那就做个香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿驱寒吧
一、材料准备
主料：鸭腿两个、小芋艿7、8个
辅料：姜片5、6片、蒜一瓣、太太乐红烧酱油三勺、紫苏5、6片、八角两个、生抽一勺、小茴香两三根、料酒两勺、糖一勺、香菇6、7朵、十三香一勺、玫瑰酿一勺
二、制作步骤
步骤1、准备食材：鸭肉化冻洗净沥干待用，芋艿洗净刮皮待用
步骤2、鸭肉切小块焯去血水待用，小芋艿煮十分钟左右等下好熟，大芋艿切小煮
步骤3、锅内倒油后放入八角和姜片爆香
步骤4、倒入鸭肉翻炒片刻
步骤5、倒入芋艿一起翻炒
步骤6、放紫苏、小茴香、十三香、白糖、红烧酱油、料酒、玫瑰酿、清水没过鸭肉后中小火慢烧，锅里还剩一半水时放切好的大蒜和香菇进去，放一勺生抽调味，快收汁时尝一下味道，咸味不够的话可再加红烧酱油，收汁后摆盘开动吧
三、烹饪技巧
鸭腿也可以换成其它鸭肉；紫苏和小茴香至少放一样进去去腥提鲜，实在没有放八角和料酒；快烧好时用筷子戳一下芋艿，能戳透说明熟了，戳不透再加水继续烧；家里没有红酒了所以用玫瑰酿代替，有红酒可放一勺红酒