俗话说“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。秋冬季节温差大，容易引发感冒咳嗽，而鸭肉营养丰富，有滋补润肺的作用。我们这边超市卖鸭腿才6元一斤干嘛不吃呀，加点魔芋烧一锅，软烂嫩滑，超级下饭。
一、材料准备
主料：鸭腿2只、魔芋1块
辅料：蒜3瓣、生姜1块、辣椒2根、郫县豆瓣酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、啤酒300ML
二、制作步骤
步骤1、准备食材：鸭腿让店家帮忙斩块。
步骤2、冷水下锅加入生姜片，料酒，大火煮开撇掉浮沫后，用清水冲洗干净。
步骤3、另起锅倒入少许油，下姜片蒜片，辣椒段，爆香。
步骤4、接着倒入鸭肉快手翻炒，炒至鸭肉变色金黄后，加入一勺酱油。
步骤5、然后再加入一勺郫县豆瓣酱，一勺盐，一勺糖炒匀。
步骤6、炒好的食材全部倒入压力锅中，加入一瓶啤酒。鸭肉和魔芋比较耐煮，可以用压力锅来炖煮会更入味。压力锅20分钟左右。
步骤7、出锅后撒一点葱花，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒。这样做出的鸭肉软烂脱骨，魔芋入口即化，老人孩子也能吃，超入味。
三、烹饪技巧
魔芋虽然好吃，但一定要煮熟了再吃。可以提前用热水浸泡一会儿，或者直接下锅先焯水。