鸡肉和土豆向来是很好的搭配，好像怎么做都好吃。今天就用珐琅锅做一道无水料理，无水料理能极大程度锁住食材本身的味道，选用的材料非常简单和常见，也不需要什么烹饪技巧，小白可以轻松上手，快跟花花一起get起来！
一、材料准备
主料：鸡腿肉200克、土豆1个
辅料：青椒2个、葱段少许、花椒一小碟、【腌肉】、料酒1勺、胡椒粉1小勺、【料汁】、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐2克
二、制作步骤
步骤1、所有食材清洗干净，土豆去皮切块，青椒切块，鸡腿肉用料酒和胡椒粉腌制10分钟，料汁倒入碗中混合均匀。
步骤2、锅中加入2大勺食用油，油热下鸡腿肉丁煎至变色后盛出。
步骤3、中小火下入土豆煎至微微焦黄。
步骤4、加入花椒和葱段翻炒30秒，加入青椒继续翻炒30秒，然后倒入鸡腿肉。
步骤5、倒入调好的料汁，盖上盖子转小火慢煮至土豆软烂。
步骤6、【成品图】
步骤7、【成品图】
步骤8、【成品图】
三、烹饪技巧
1，鸡腿肉本身肉质滑嫩，吃起来口感不会柴，所以不需要用淀粉腌制。
2，不喜欢花椒的可以少放，煎鸡肉之前花椒过油然后捞出即可。
3，铸铁锅本身材质和无水的烹饪方法相结合，可以开发出更多美味的无水料理，有待解锁。