一道黑暗料理菜，非常下饭哦，操作简单。适合初学者。
一、材料准备
主料：茄子1个、番茄2个
辅料：青辣椒1个、红辣椒1个、蒜瓣2个、葱2根
二、制作步骤
步骤1、准备材料如图所示
步骤2、切好辣椒备用
步骤3、切好茄子备用
步骤4、切好番茄备用
步骤5、切好蒜瓣和葱备用
步骤6、将油烧开
步骤7、将准备好的茄子下锅炒
步骤8、炒到茄子变软变如图颜色为止。起锅放盘里备用。
步骤9、洗净锅，再次放入油烧开后放入蒜瓣。
步骤10、加入番茄，爆炒。
步骤11、炒到番茄出汁为止，如图所示。
步骤12、放入炒好的茄子。拌匀后再次翻炒。放入2勺生抽，1勺鸡精，1小勺白糖，1小勺盐，根据自己口味添加辣椒比如老干妈泡椒都可以翻炒一下。
步骤13、最后放入切好的辣椒，拌炒一下。
步骤14、最后放入半碗水，焖3-5分钟收汁。
步骤15、最后撒上葱花即可。
