一、材料准备
主料：鲈鱼1条、葱叶适量
辅料：姜1块、料酒1大勺、盐适量、蒸鱼豉油1勺、油3勺
二、制作步骤
步骤1、鲈鱼去除内脏，鳞片，用刀轻轻把鱼皮表面一层黑色刮去，清洗干净。在鱼两面身上都划上刀口，用料酒和盐把鱼里外都抹一遍，放一边腌制10分钟以上，腌的时间长更入味。
步骤2、切葱丝，姜丝，彩椒丝。（家里没有葱叶，用的葱白）把姜丝和一半葱丝塞入鱼腹中。
步骤3、水开上锅蒸8分钟。（我家锅小只能用先放个小盆里蒸了）
步骤4、蒸好的鱼取出，放入蒸鱼豉油，彩椒和另一半葱丝
步骤5、起锅烧油，把油烧开，看到很多油烟，油温度高，感觉灼热
步骤6、用热油把整个鱼泼一下，要浇在葱丝上，激发出香味
步骤7、蒸鱼的汤我没扔掉，鱼还是在汤里睡觉。汤汁很鲜，一点也不腥，最后连鱼带汤汁吃得干干净净。当然如果不喜欢的话，也可以把蒸完鱼的汤汁倒掉。个人感觉味道会差那么一点点。
