一、材料准备
主料：普通面粉450克、牛奶240毫升
辅料：酵母4克、馅料部分、蛋黄4个、玉米淀粉30克、低筋面粉30克、白砂糖100克、牛奶240毫升
二、制作步骤
步骤1、面粉➕牛奶➕酵母还可以再➕10克白砂糖用面包机揉面发酵成两倍大取出排气，分成20个（35克一个）小面团揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤2、面团发酵的空余时间制作馅料，蛋黄➕白砂糖搅匀➕牛奶搅拌➕玉米淀粉➕筛入面粉搅匀➕玉米油搅匀，倒入炒锅小火慢慢加热不停地翻拌至可以能团起的状态就可以了，稍凉做成20个（17克一个）小圆球备用
步骤3、松弛好的小面团排气揉圆压扁擀成圆形包入馅料
步骤4、收好口
步骤5、入蒸锅，还好盖子醒发至2倍大，大火烧开转中火15分钟关火，再焖5分钟
步骤6、起锅，香香甜甜的奶黄包做好了，立马就吃上一个
三、烹饪技巧
面团部分，根据面粉的吸水性不同来增减牛奶的克数，我用的是一小袋240毫升的牛奶，觉得面团有点干，我增加了10克的水