一、材料准备
主料：小鱼干一盘、毛豆米一小碗
辅料：雪菜半袋、豆瓣酱一大勺、小米辣六个、青椒两个、糖半勺、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、蒸鱼鼓油半勺、醋半勺
二、制作步骤
步骤1、小鱼干是肖姐在家里晒好真空快递来的菜市场或者大超市都有卖的哈哈不得不说我是个幸福的孩儿啊
步骤2、稍微泡一下，时间不要太久哦稍软即可沥干水份【主要我妈妈腌制的时候放了盐，泡一下可以淡一些】
步骤3、毛豆剥干净去掉那层外衣
步骤4、其实毛豆米不容易那么炒熟所以啊最好提前煮一下等会儿容易入味熟煮至五六成熟沥干水待用
步骤5、大蒜生姜切片
步骤6、大葱切小段
步骤7、喜欢吃辣的亲们小米辣就可以多切一点啦
步骤8、现在开始来炸小鱼干跟你们说哈最好选择这种小口深一些的锅子这样省油哦小火慢慢炸哈
步骤9、炸至金黄色出锅即可时间太长的话就有糊味儿啦
步骤10、锅里少许油，加入一些花椒粒儿小火慢慢爆香
步骤11、加入大蒜生姜片大葱段一起慢慢爆香
步骤12、小米辣和干辣椒丢进去
步骤13、一大勺秘制豆瓣酱继续小火炒出红油
步骤14、煮好沥干水的毛豆米丢进去转大火翻炒
步骤15、半袋雪菜，放这个会超级下饭开胃哦
步骤16、半勺糖，少许盐
步骤17、炸好的鱼干儿也丢进去快速翻炒均匀
步骤18、一大勺料酒，一勺生抽
步骤19、半勺蒸鱼鼓油
步骤20、半勺香醋，转中小火炒哦
步骤21、出锅之前一些青椒太早放会变的太软不好看也不好吃
步骤22、好香啊，只可惜大中午不能来一杯不然太爽了
步骤23、以前都是直接炸着吃也是偶然看见别人这样做看起来好开胃的样子就试着做了下，果然好吃
步骤24、先吃鱼干，然后雪菜毛豆下饭，一举多得啊你们也赶紧试试吧
步骤25、先把自己变成想要的样子，然后遇一个无需取悦的人。友情爱情或者生活都一样，安全感都得自己给自己。
三、烹饪技巧
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