我们这儿的鸭肠特别实惠，十块钱能买一大袋，够一家人吃两三顿，每次我都是用洋葱和青红辣椒搭配着炒，家人特别喜欢吃
一、材料准备
主料：鸭肠500克、青红辣椒3个
辅料：洋葱1个、大葱1段、生姜3片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水7勺、鸡精1勺、食盐半勺、花椒粒适量、郫县豆瓣酱2勺
二、制作步骤
步骤1、提前备好所需食材
步骤2、锅中倒油
步骤3、下入葱姜花椒粒炒香，再下豆瓣酱
步骤4、炒出红油
步骤5、倒入鸭肠
步骤6、炒匀
步骤7、倒料酒去腥
步骤8、淋入生抽上色
步骤9、倒入洋葱和青红辣椒，炒至断生
步骤10、加盐
步骤11、加鸡精调味
步骤12、1勺淀粉和7勺清水混合均匀
步骤13、倒入锅中勾芡，翻炒均匀
步骤14、加白糖提味，这时候就可以关火了
步骤15、趁锅有余热，加蚝油和陈醋，翻炒均匀即可出锅
步骤16、好吃的辣炒鸭肠就做好啦
步骤17、超级下饭哦
三、烹饪技巧
这是一道快手菜，炒太久不好吃哦，鸭肠是半成品，加工熟就可以了，洋葱和青红椒都是炒断生就可以吃了