材料准备：
主料：土豆200g、小米饭100g
辅料：沙拉酱20g、鸡蛋1个、葱花适量、植物油适量
制作步骤：
步骤1、200g土豆去皮切小块。
步骤2、冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
步骤3、加入100g小米饭，20g沙拉酱和适量葱花，趁热捣成细腻的土豆泥。小米饭也可以用大米饭或者其他杂粮饭代替。沙拉酱也可以换成花生酱、芝麻酱等，增加风味。
步骤4、将手心打湿，取适量土豆泥搓圆后压扁成小饼状。依次做好剩余的。
步骤5、1个鸡蛋打散备用。
步骤6、平底锅热锅少油，将土豆饼蘸上蛋液后请入锅中。加鸡蛋可以帮助定型，煎的时候米粒不会容易散开，颜色也会好看很多。不加也可以，但颜色和形状就没那么好看了。
步骤7、小火煎至两面金黄后，即可出锅。
步骤8、吃不完可以放入冰箱密封冷冻保存。
步骤9、完成
烹饪技巧：
今天和大家分享一道好吃易做的‘米饼’，不用面粉不用发酵，只需要平时吃剩的小米饭，加上土豆泥和沙拉酱等食材，就能做出香喷喷的松软小饼。
米香十足的小米饭还可以用大米饭、紫米饭等代替，既解决了剩米饭的问题，还能让小饼的口感更加丰富哦！