一、材料准备
主料：前腿肉500、盐10克
辅料：糖30克、胡椒1、生抽20、红曲粉，可不放1克、料酒4、淀粉30、冰水35、羊肠衣适量
二、制作步骤
步骤1、肉加入除水，淀粉外搅拌均匀
步骤2、再分三次加入淀粉水，搅拌上劲
步骤3、羊肠衣洗干净，灌肠
步骤4、系线，有气泡牙签扎下
步骤5、晾干表面
步骤6、凉水下锅，加姜八角去腥，保持80℃，飘起来再煮3-5分钟即可
步骤7、捞出来剪断放凉打包
步骤8、吃的时候小火油煎一下即可，QQ弹弹的！
步骤9、也可以撒孜然辣椒，也能直接烤箱烤，或者涮锅等，都好吃
三、烹饪技巧
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